中国植物志
>> 第11卷 >> 莎草科 Cyperaceae >> 荸荠属 Heleocharis
3.荸荠 马蹄（粤俗）图版XVIII，1-5
Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Henschel, Vita Rumph. (1833) 185; Merr. Interpret. Herb. Amb. (1917) 104 et in Trans. Amer. Philos. Soc. Phila-delphia XXIV 2 (1935) 87; Bailey, Gentes Herbarum I (1920) 13; Ohwi, Cyper. Japon.II (1944) . 32; Merr. et Metca. in Lingn. Sci. Journ. XXIV (1945) 4;裴鑑、单人骅, 华东水生维管束植物 (1952) 28 ——Andropogon dulcis Burm. f. Fl. Ind. (1768) 219 ——Scirpus plantagineus Retz. Obs. V (1789) 14; Franch. Pl. David. I (1884) 318 ——Heleocharis plantaginea R. Br. Prod. (1810) 224, in nota; Bunge, Enum. (1833) 68; C. B. Clarke in Forbes et Hemsl. Ind. Fl. Sinen. III in Journ. Linn. Soc. Bot. XXXVI (1903) 228; Dunn et Tutch. , Fl. Kwangt. & Hongk. (1912) 297; Dielsin Engl. Bot. Jahrb. XXIX (1901) 228; C. B Clarke in Bull. Acad. Int. Geogr. Bot. XVI (1906) 62; Loes. Fl. Tsingtau. (1919) 94 ——Scirpus tuberosus Roxb. Pl. Corom. III (1819) 25, t. 231 ——Eleocharis tuberosa Schult. Mant. II (1824) 86; Debeaux in Act. Soc. Linn. Bordeaux XXX (1903) 229; Courtois in Belval, Fl. Ngan-hoei (1922) 146; 侯宽昭等, 广州植物志 (1956) 749.
有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。稈多数，丛生，直立，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有多数横隔膜，干后稈表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在稈的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖。小穗顶生，圆柱状，长1.5-4厘米，直径6-7毫米，很淡绿色，顶端钝或近急尖，有多数花，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，顶端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5（-4）毫米，背部灰绿色，近革质，边缘为微黄色干膜质，全面有淡棕色细点，具一条中脉；下位刚毛7条；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩，长约2.4毫米，竟1.8毫米，成熟时棕色，光滑，稍黄微绿色，表面细胞呈四至六角形；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形，不为海绵质，基部具领状的环，环宽与小坚果质地相同，宽约为小坚果的1/2。花果期5-10月。
全国各地都有栽培。朝鲜、日本、越南、印度也见分布。
球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。